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‘프리미엄 발아더치커피, 신천동 문화의 거리 등장’
‘커피의 와인’ 특별하고 고급스러운 발아더치커피
편집장 shnewsline@hanmail.net 입력 : 2015-03-16 10:29 AM
첨부파일 : 8-커피의 와인.jpg 8-발아커피 축출.jpg
최근 프리미엄 커피가 대세를 이루고 있는 가운데 월빙커피로 알려진 더치커피시장이 블루칩으로 떠오르고 있다. 그 가운데 커피콩을 발아시킨 발아원두를 사용한 발아더치커피가 눈길을 끌며 소비자의 관심을 모으고 있다.
 
커피의 와인이라고 불릴 만큼 고급스럽고 특별한 발아더치커피가 신천동 문화의 거리에 등장해 눈길을 끌고 있다. 발아커피는 기존 커피시장에서 벗어난 좀 더 특별하고 고급스러운 프리미엄 커피시장에서 고객 만족도를 높이고 있어 명품 커피숍 탄생을 예고하고 있다.[편집자 주]
 
■‘커피의 와인’이라 불리는 발아더치커피
 
발아더치커피는 실온에서 2~3초에 한 방울씩 떨어뜨려 7~8시간, 길게는 10~12시간 정도 추출하는 방식으로 커피를 축출한다. 커피가 이 처럼 한 방울씩 눈물처럼 떨어지는 모습을 보고 ‘커피의 눈물’이라고도 한다.
 
(주)낭띠의 발아더치커피는 이처럼 오래 걸리던 추출방식을 국내 최초로 30분 이내로 추출하는 특허를 등록, 빠르게 축출하면서 소비자의 입맛을 자극하고 있다. 새로운 특허기술이 100% 멸균처리 후 상온에서 6개월 이상 유통이 가능한 제품으로 재탄생한 것이다.
 
잘 추출된 더치커피는 부드러우면서도 짙은 과일향과 그윽한 맛이 원액 속에 함침 되어 커피의 맛과 향이 오랫동안 살아 있다. 더치커피는 마시면 와인처럼 향긋하며 알싸한 맛을 느낄 수 있는데, 숙성기간 동안의 산소와의 결합은 깊은 아로마를 느낄 수 있도록 해 ‘커피의 와인’이라고 불리기도 한다.
 
■발아 과정에서 좋은 물질 생성되는 커피
 
발아더치커피는 발아현미와 같이 커피콩을 발아시킨 발아원두를 사용한다. 잘 알려진 것처럼 발아는 초목이나 식물의 싹을 틔우는 것을 말한다. 커피를 발아를 하면, 싹을 틔우는 과정에서 휴면상태에 있던 각종 효소가 활성화 되어 각종 단백질, 미네랄, 섬유질, 감마아미노락산(GABA) 등이 대량 축적되어 영양가가 높아진다.
 
또한 아미노산의 평균적 분포로 쓴맛은 부드러운 신맛으로 변하고, 고소한 맛이 증가하여 단맛이 많아져 맛과 향이 부드러워진다. 그리고 신진대사를 촉진시켜 ‘기초대사량’이 늘어나 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있으며, 발아과정에서 카페인이 줄어들어 저 카페인 커피가 만들어지기도 한다.
 
■카페인 기존 커피 10% 수준의 저카페인커피
 
발아커피가 주목을 받는 또 하나의 이유는 깨끗한 세척에 있다. 발아커피는 발아를 위해 수차례 세척하여 생두 표면의 과육과 은피 등 이물질을 분리하고, 농약성분과 같은 유해물질을 최대한 제거한다.
 
(주)낭띠의 발아더치커피는 초강력 자장시스템을 통과한 파동수(자하수)를 사용함으로써 제균, 감균 세정능력이 탁월하여 더욱 깨끗한 커피가 탄생된다. 발아원두를 사용한 더치커피가 대중에서 선보인 것은 불과 1~2년 밖에 되지 않는다.
 
네덜란드 상인들이 장시간 항해도중 커피를 마시기 위해 고안해냈다는 더치커피는 찬물로 오랜시간 추출해 커피의 쓴맛을 줄여 부드러운 커피 본연의 맛을 느낄 수 있게 한데서 유리했다고 한다.
또한 카페인이 기존 커피의 10%로 수준으로 줄인 저카페인커피이며, 커피 한 방울 위해 최대 최고의 기술력과 정성을 들인 프리미엄 커피로 더치커피선물을 찾는 소비자들의 욕구를 충족시켰다.
 
(주)낭띠 커피 전문점 관계자는 "발아커피는 좋은 발아원두만 사용하여 추출한 프리미엄 커피이며 커피 본연의 맛과 향을 더욱 깊게 내고, 각종 효소와 영양소가 골고루 퍼져 영양까지 더한 커피"라고 자랑한다.
 
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학교체육,예술교육 활성화 방안 청취 (1) 2015-06-22 16:33 PM / 편집장
[사진] 사진은 황우려 부총리 겸 교육부 장관이 정왕동 서해고를 방문, 학교체육?예술교육의 성과와 향후 방향, 현장의 의견을 듣는 자리를 갖고 있는 모습이다.   황우여 부총리 겸 교육부장관은 지난 17일(수) 정왕동에 위치...
‘2015 세계평생학습포럼’ 시흥에서 성료 2015-06-22 16:31 PM / 편집장
[사진] 사진은 시흥ABC행복학습타운 ABC홀에서 개최된 ‘2015 세계평생학습포럼’에서 호주 멜튼 학습도시의 평생학습 효과 측정에 대한 설명이 이어지고 있는 모습이다.   ‘2015 세계평생학습포럼’이 지난 18일 19일 양일...
누가 미친 것일까? 분노로 탈주하는 재난영화들 2015-06-22 16:26 PM / 편집장
[사진] 유지나 동국대 영화영상학과 교수   태양은 뜨겁고 사방이 건조하다. 오래 전 ‘아라비아의 로렌스’(1962, 데이비드 린)에서 봤던 싯누렇고 광활한 사막열풍에 날리던 장옷 이미지가 순간 떠오른다. 메르스가 유...
산업부, 연간 3,000억 규모 저리융자 지원 2015-06-22 16:25 PM / 편집장
[사진] 윤상직 산업부 장관   우수한 기술을 보유한 중소ㆍ중견기업이 자금에 대한 걱정을 덜고 기술사업화에 매진하여, 창조경제의 핵심 주역으로 거듭날 수 있도록 정부와 금융권이 힘을 모아 노력하고 있다.  산업...
새마을금고 500억 메르스 긴급 대출 2015-06-22 16:24 PM / 편집장
금리 평균 2%인하   [사진] 사진은 정종섭 행자부 장관이 중동호흡기증후군(메르스) 여파에 따른 지역경제 침체에 대비해 세마을금고를 통해 500억원을 긴급 대출한다고 밝히는 모습이다.   행정자치부(장관 정종...
안산세관 한중 FTA발효대비 이동센터 개설 2015-06-22 16:23 PM / 편집장
[사진] 안산세관과 산업단지공단 관계자가 ‘찾아가는 YES FTA 이동센터’로 운영되고 있는 관세청 버스 앞에서 기념사진을 찍고 있다.   안산세관(세관장 이언재)은 지난 15일(월)부터 19일(금)까지 ‘찾아가는 YES FTA...
“허술한 서울대 시흥캠퍼스 원점에서 재검토하라” 2015-06-22 16:21 PM / 편집장
부동산임대 매년 146억 순이익   [사진] 사진은 서울대 평창캠퍼스가 홈페이지에 공개하고 있는 산학협력센터에 보증금과 임대료를 주고 입주했거나, 입주예정이라고 밝힌 기업들의 모습이다. 서울대는 시흥캠퍼스 임대사업...
혁신과 변화가 절실한 기업, 관료주의 타파해야 2015-06-22 16:16 PM / 편집장
리더들의 보신주의와 복지부동 타파도 관건   혁신과 변화가 절실한 기업 환경 속에서 기업 내 관료주의의 부정적 측면이 부각되고 있으나, 많은 기업들이 관료주의의 굴레를 벗어나는데 어려움을 겪고 있다. 경직된 관료주...
‘황우여 부총리, 연성초등학교도 방문’ 2015-06-22 16:15 PM / 편집장
[사진] 황우여 부총리 겸 교육부 장관이 연성초를 방문, 학부모들과 기념사진을 찍고 있는 모습이다. 이날 황 부총리는 학부모들과의 간담회를 갖는 자리에서 노후화된 학교시설 투자를 약속, 학부모들의 큰 환영을 받았다.   ...
시니어 원예관리봉사단의 특별한 수업 2015-06-22 16:14 PM / 편집장
[사진] 사진은 시니어 원예관리봉사단 ‘해피가든’ 노인들이 경로당을 찾아가 원예관리수업과 정서지원 서비스를 제공하는 모습이다.   시흥시노인종합복지관(관장 안은경)은 한국노인종합복지관협회의 지원으로 지난해 7월부...
‘(주)유성하이텍, 나눔기업 현판 전달식 2015-06-22 15:19 PM / 편집장
[사진] 시흥시1%복지재단 부대표를 지낸 박홍구 (주)유성하이텍 대표사가 복지재단 관계자로부터 나눔기업 현판을 전달 받으며 기뻐하고 있는 모습이다.   (주)유성하이텍(대표이사:박홍구) 나눔기업 현판식 전달식이 지난 16...
학교 밖 청소년 대상 두드림 프로젝트 운영 2015-06-22 15:16 PM / 편집장
[사진] 사진은 시흥경찰서 군자파출소 직원과 자율방범대원들이 ‘범죄에는 강하고 시민에게 든든한 시흥경찰, 4대 사회악 근절’ 이라는 문구가 새겨진 리본을 군자봉 등산로에 달며 홍보에 나서는 모습이다. 행사에 참석한 경찰과 자...
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